Schritt 1

Ofen vorheizen

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Schritt 2

Gemüse schneiden

Zucchini in halbe Scheiben, Paprika in breite Streifen und Zwiebel in Spalten schneiden. Die Tomaten halbieren. Alles ähnlich groß halten, damit es gleichmäßig gart.

Dafür brauchst du

250 g Zucchini — in halbe Scheiben
200 g Paprika, rot — in breite Streifen
80 g Zwiebel — in Spalten
150 g Tomate — halbiert

Schritt 3

Gemüse vorbacken

Das Gemüse mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer auf dem Blech mischen und gleichmäßig verteilen. Zwölf Minuten backen — der Vorsprung ist nötig, weil Gemüse länger braucht als Fisch.

Dafür brauchst du

250 g Zucchini — in halbe Scheiben
200 g Paprika, rot — in breite Streifen
80 g Zwiebel — in Spalten
150 g Tomate — halbiert
1 EL Olivenöl, nativ extra
2 Stück Knoblauchzehe — in Scheiben

12:00

Schritt 4

Lachs auflegen

Das Blech herausnehmen, das Gemüse an die Seiten schieben und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Mitte legen. Leicht salzen.

Dafür brauchst du

250 g Lachsfilet — zwei Filets

Schritt 5

Fertig backen

Weitere zehn Minuten backen. Der Lachs ist fertig, sobald er sich mit der Gabel in Segmente teilen lässt und in der Mitte gerade eben nicht mehr glasig ist. Lieber eine Minute zu früh herausnehmen als zu spät.

Dafür brauchst du

250 g Lachsfilet — zwei Filets

10:00

Schritt 6

Servieren

Direkt vom Blech auf zwei Teller verteilen und mit dem Bratsaft beträufeln.