Schritt 1
Süßkartoffeln würfeln
Die Süßkartoffeln schälen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden. Gleichmäßige Größe ist hier wichtiger als bei anderem Gemüse, weil sie sonst außen zerfallen, bevor die Mitte gar ist.
Dafür brauchst du
Schritt 2
Hackfleisch anbraten
Das Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Zwei Minuten liegen lassen, dann krümelig braten, bis es rundum braun ist — das dauert insgesamt etwa acht Minuten. Herausnehmen.
Dafür brauchst du
8:00
Schritt 3
Süßkartoffeln anbraten
Zwiebelwürfel und Süßkartoffeln in die Pfanne geben und fünf Minuten unter gelegentlichem Wenden anbraten, bis die Würfel Farbe nehmen.
Dafür brauchst du
5:00
Schritt 4
Tomatenmark rösten
Knoblauch und Tomatenmark zugeben und zwei Minuten mitrösten. Das Mark soll dunkler werden, aber nicht anbrennen.
Dafür brauchst du
2:00
Schritt 5
Garen
Mit 200 ml heißer Brühe ablöschen, die Paprika zugeben und zugedeckt zwölf Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis die Süßkartoffeln weich sind.
Dafür brauchst du
12:00
Schritt 6
Zusammenführen
Das Hackfleisch zurück in die Pfanne geben, alles vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ist noch viel Flüssigkeit da, offen zwei Minuten einkochen lassen.