Schritt 1

Tofu ausdrücken

Den Tofu in ein sauberes Küchentuch wickeln, ein Brett darauflegen und zehn Minuten beschweren. Je mehr Wasser herausgeht, desto besser bräunt er später.

Dafür brauchst du

300 g Tofu natur — in Würfel

10:00

Schritt 2

Gemüse schneiden

Brokkoli in kleine Röschen, Karotte in dünne Scheiben, Paprika in Streifen und Lauch in Ringe schneiden. Im Wok gart alles schnell, deshalb muss es klein und gleichmäßig sein.

Dafür brauchst du

200 g Brokkoli — in kleine Röschen
120 g Karotte — in dünne Scheiben
150 g Paprika, rot — in Streifen
100 g Lauch — in Ringe

Schritt 3

Nudeln vorbereiten

Die Reisnudeln nach Packungsangabe in heißem Wasser ziehen lassen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

Dafür brauchst du

120 g Reisnudeln (roh) — ungekocht

5:00

Schritt 4

Tofu anbraten

Den Tofu würfeln und in einer sehr heißen Pfanne mit einem Esslöffel Öl rundum sieben Minuten braten, bis er goldbraun ist. Nicht zu früh wenden. Danach herausnehmen.

Dafür brauchst du

300 g Tofu natur — in Würfel
1 ½ EL Rapsöl

7:00

Schritt 5

Gemüse braten

Restliches Öl erhitzen und Karotte und Brokkoli zwei Minuten braten, dann Paprika und Lauch zugeben und drei Minuten weiterbraten. Das Gemüse soll knackig bleiben.

Dafür brauchst du

120 g Karotte — in dünne Scheiben
200 g Brokkoli — in kleine Röschen
150 g Paprika, rot — in Streifen
100 g Lauch — in Ringe

5:00

Schritt 6

Ablöschen

Knoblauch, Sojasoße und Ahornsirup zugeben und eine Minute einkochen lassen, bis das Gemüse glänzt.

Dafür brauchst du

2 Stück Knoblauchzehe — gehackt
3 EL Sojasoße
1 TL Ahornsirup

1:00

Schritt 7

Servieren

Tofu und Nudeln unterheben, einmal kräftig durchschwenken und sofort servieren.

Dafür brauchst du

300 g Tofu natur — in Würfel
120 g Reisnudeln (roh) — ungekocht